こんにちわ＼(^-^)／
とりこう庵です！
昨日とはうってかわっての曇り空……。
晴れてくれるかなぁ。
そんな中、今日も仕込みをせっせとやってきました！
本日は焼き鳥タレ炊きっ！！
とりこう庵の鶏料理を引き立たせる
大切なタレ。
毎回炊いては継ぎ足し、炊いては継ぎ足し秘伝のタレになっていきます。
10年後20年後が楽しみです♪
自分もこのタレのように10年後濃密な味のある大人に成長したいもんですよ(笑)
さてさて、昨日ブログで言いましたが
少しお鍋の紹介をさせてもらいます。
私の鍋レパートリー！！！
地鶏の水炊き
ちゃんこ鍋
塩ちゃんこ鍋
塩モツちゃんこ鍋
味噌ちゃんこ鍋
豚骨鶏ガラスープ鍋
地鶏の中華鍋
地鶏とトマトレタス鍋
地鶏のみぞれ鍋
比叡ゆばと地鶏の豆乳鍋
地鶏と水菜の柚子塩鍋
カレー鍋
地鶏のスキヤキ
地鶏と湯豆腐
などなどで、これ以上あげるときりがないのでこの辺で(^-^)/
食べたい方は前日までのご予約でお願い致しますねm(__)m
最後の〆も追加いけますので
ぜひぜひどうぞ♪
本日はまだ個室は空いてます！
一個しかないのでお電話かご来店お待ちしています。
とりこう庵 児島でした。
0775241835
こんにちわ！
とりこう庵 児島です♪
やってまいりましたこの季節っ＼(^-^)／
そうぅっ！「お鍋っ！！」
本日ご予約頂いているお客様からお鍋のご要望がはいってきましたっ！！
急きょ用意しています！
本日はこれっ
「地鶏の塩ちゃんこ鍋っ！！」
鶏こうのメニューにはないですが、
とりこう庵の児島は、昨年からお鍋に力を入れ研究を重ねてき、自分の鍋レパートリーのなかで一番よく作るお鍋となりました！
このお鍋は特に人気で、男性の常連のお客様がこれを食べた次の日は肌がツヤツヤになるっておっしゃられてましたよ(^^)v
基本のベースの出汁は、鶏ガラで
10時間煮込んでるのでコラーゲンが
たっぷりっ！！あとは塩ちゃんこ鍋の出汁の味にします(秘)
その出汁のなかに
地鶏とお野菜の出汁がはいるので
そのお味はバツグンに美味しくなるのです！
鶏こうのお鍋のレギュラーメニューは
要予約で
近江黒鶏しゃぶしゃぶコース(前日予約)
近江シャモ水炊きコース(3日前予約)
京鴨炙りスキヤキコース(2日前予約)
になりますが、
とりこう庵ではお客様のご要望にできるだけ合わせたいので、
色んなお鍋をやっていけたらと考えています。
明日のブログでナベメニューを紹介させて頂きますねＯ(≧∇≦)Ｏ
お鍋の方、前日までにご予約下さいっm(__)m
11月からは当日でも食べられる
お鍋を数量限定でメニューに組み込んでいきますので宜しくお願い致します♪
とりこう庵でした＼(^-^)／
0775241835
こんにちわ！！
10月11日12日滋賀 食の祭典がおこなわれますねえ♪
めちゃくちゃ楽しみです＼(^-^)／
先日、膳所来来亭の吉田社長が直々に
ポスターを持ってこられました！
店頭と玄関に貼らさせて頂いてまーす！
そして、応援しています(^^)v
とりこう庵
店長 児島でしたぁm(__)m
さぁ本日も営業が始まります！！
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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